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老罈泡燈籠椒5公斤【A002】

老罈泡燈籠椒5公斤【A002】

NT$2,100
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老罈泡燈籠椒

燈籠椒浸在泡菜鹽水裡慢慢發酵的四川泡椒。

5公斤｜A002


熱炒店的魚香茄子、小吃店的泡椒鳳爪，天天出餐要的那股酸辣鮮香，就靠它撐著。


風味 酸香、脆口，顏色紅亮
辣度 微辣，香氣足、肉厚
最適合 泡椒鳳爪、泡椒牛蛙、魚香茄子
份量 5 公斤，川菜館、熱炒店、小吃店天天用


泡燈籠椒是四川泡菜裡的一員。燈籠椒圓胖像小燈籠，香、微辣、肉厚，長時間泡在泡菜鹽水裡濕式發酵，變得酸香脆口、顏色更紅亮。可以直接吃，更常拿來入菜。


怎麼用

泡椒鳳爪
雞腳 1 公斤煮 12 分鐘、泡冰水 30 分鐘，加泡燈籠椒 200 公克、冷開水 1000 毫升、白醋 100 毫升，冷藏泡 12 小時。
魚香茄子
茄子 400 公克切條煎軟；泡燈籠椒 30 公克剁碎和薑蒜炒出紅油，加醬油、醋各 15 毫升、糖 15 公克、水 50 毫升，倒回茄子收汁。


看麻辣博士示範


小故事

用鹽水醃菜，在中國是很古老的事。《詩經．小雅．信南山》寫祭祀：「中田有廬，疆埸有瓜。是剝是菹，獻之皇祖。」把瓜削皮醃成「菹」獻給祖先，這個「菹」就是醃漬的菜。兩千多年後，四川人的泡菜罈裡，泡的已經不只是瓜，還有一整罈紅亮的辣椒。


保存

開封後請用乾淨、不沾油也不沾生水的夾子或筷子取用，取完把蓋子蓋緊，冷藏保存。


商品資訊

品名 老罈泡燈籠椒
規格 5公斤／桶
成分 燈籠椒、水、食鹽、白醋、花椒、檸檬酸、己二烯酸鉀（防腐劑）
淨重 5公斤
產地 中國
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9


營養標示

每一份量 30公克　本包裝含 約167份

每份 每100公克
熱量 17大卡 55大卡
蛋白質 0.7公克 2.2公克
脂肪 0.2公克 0.6公克
　飽和脂肪 0.1公克 0.3公克
　反式脂肪 0.0公克 0.0公克
碳水化合物 3.1公克 10.2公克
　糖 0.5公克 1.8公克
鈉 729毫克 2430毫克
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