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印尼特選上等 天然黑胡椒碎50g【A251】

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印尼黑胡椒碎

印尼黑胡椒壓成的粗碎，香氣濃、辣中帶香。

50公克｜A251


夜市鐵板牛排滋滋響時最先撲來的那股香，用 5 公克黑胡椒碎煮一鍋醬，在家也聞得到。


風味 香氣濃，辣中帶香
口感 粗碎有顆粒，咬到香氣散開
最適合 黑胡椒醬、牛排、豬柳、鐵板麵
產地 印尼
份量 50 公克，家庭一兩個月用量


黑胡椒是胡椒藤還沒完全成熟的果實，曬乾後外皮變黑、起皺。比起白胡椒，香氣更濃、辣中帶香，特別適合肉類，尤其是牛肉。這包壓成粗碎，比粉更有顆粒感；香氣容易揮發，最好起鍋前再加。


怎麼用

夜市黑胡椒醬
奶油 20 公克炒洋蔥蒜末 3 分鐘，小火加黑胡椒碎 5 公克炒香，倒水 200 毫升、醬油和番茄醬各 15 毫升、糖 5 公克，煮滾勾芡。
黑胡椒豬柳
豬里肌 300 公克切條醃 15 分鐘，大火炒到變色，加洋蔥絲 100 公克、青椒 1 顆炒 2 分鐘，起鍋前撒黑胡椒碎 2 公克。
黑胡椒煎牛排
牛排 250 公克室溫放 20 分鐘，撒鹽 2 公克，大火每面煎 2 分鐘，靜置 5 分鐘，切開撒黑胡椒碎 1 公克。


看麻辣博士示範


小故事

唐朝宰相元載失勢被抄家，《新唐書．元載傳》記下他家裡的財物，其中一句是：「胡椒至八百石」。在胡椒要從遙遠的南方循海路運來的年代，八百石胡椒是驚人的財富。一千多年後，同樣的香氣裝進一個小袋子，撒在夜市牛排的醬汁上。


保存

壓碎的胡椒比整粒更容易走味，開封後封緊或倒進密封罐，避開光線和潮氣；煮菜時起鍋前再加，香氣最足。


商品資訊

品名 黑胡椒碎
規格 50公克／包
成分 黑胡椒
淨重 50公克
產地 印尼
保存期限 一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商 登峰國際香料有限公司
新北市板橋區中山路二段50號4F
02-2959-6212
登錄字號 E-190292627-00000-9
營養標示 本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示
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