Name: 四川二荊條辣椒乾段 100g【A097】
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Price: 109.0 TWD
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四川二荊條辣椒乾段 100g【A097】

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四川二荊條辣椒乾段

四川二荊條辣椒曬乾切段，微辣、香足、上色紅亮。

100公克｜A097

自己做一罐紅油淋在紅油抄手上，那層亮亮的橘紅色和香氣，多半就靠二荊條。

麻辣博士示範

辣度	微辣，辣度適中
風味	香氣濃郁舒服，做油辣子紅亮
最適合	自製紅油、紅油抄手、炒菜、火鍋
產地	四川
份量	100 公克，家庭做兩罐紅油

二荊條是四川的地方辣椒品種，細長可達 20 多公分，尾端常帶彎鉤像「J」。它出名不是因為最辣，而是香、出色：做成油辣子顏色紅亮、香氣濃郁卻舒服。四川人也寫成「二金條」。這包是二荊條曬乾後切成的段。

麻辣博士示範

料理做法

二荊條紅油
辣椒段 50 公克乾鍋小火炒 3 分鐘，放涼打粗粉，加芝麻 10 公克、鹽 2 公克；油 250 毫升燒熱降到約 150°C，分兩次沖入。

紅油抄手
煮熟的餛飩 12 顆盛碗，淋醬油 15 毫升、二荊條紅油 20 毫升、烏醋 5 毫升、糖 3 公克、蒜泥 5 公克，撒蔥花拌開。

看麻辣博士示範

小故事

成都西南雙流的牧馬山一帶，是二荊條最有名的產地。被稱為「川菜之魂」的郫縣豆瓣，二荊條正是重要的原料之一；2008 年，郫縣豆瓣的傳統製作技藝被列入中國第二批國家級非物質文化遺產名錄。一條細長的辣椒，撐起了一整個菜系的顏色。

料理示範

保存

乾辣椒段怕潮、怕光，開封後封緊，放在陰涼處或冷藏；做紅油前先用小火把辣椒炒乾炒香，香氣更足。

麻辣博士示範・吊燈看顏色

商品資訊

品名	四川二荊條辣椒乾段
規格	100公克／包
成分	辣椒
淨重	100公克
產地	中國
保存期限	一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式	請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商	登峰國際香料有限公司新北市板橋區中山路二段50號4F 02-2959-6212
登錄字號	E-190292627-00000-9
營養標示	本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示