Name: 二荊條辣椒粗片 1斤【X017】
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Price: 370.0 TWD
Availability: InStock

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二荊條辣椒粗片 1斤【X017】

NT$370

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商品描述

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二荊條辣椒粗片

二荊條打成的粗片，以香和紅出名，做紅油最經典。

600公克（一台斤）｜X017

抄手店一盆紅油泡上一夜，隔天每碗淋一勺，紅得透亮，香先到、辣後到，客人一碗接一碗。

辣度	溫和，不以辣出名
風味	香氣厚，帶一點回甜
最適合	紅油、油潑辣子、紅油抄手、涼拌
份量	一台斤，天天做紅油的店家

二荊條細長、皮薄，成熟時可長到二十多公分，頂端帶小小彎鉤。它不以辣出名，而以香和紅出名，炸出來的紅油是亮橘紅色，還帶一點回甜。打成粗片後皮和籽都保留，泡在熱油裡油不混濁、片不碎爛。

怎麼用

紅油抄手
粗片 150 公克加芝麻 20 公克，油 750 毫升燒到 180°C 先淋一半、降到 140°C 淋完，靜置一夜，每碗舀 15 毫升。

涼拌木耳
泡發木耳 300 公克燙 1 分鐘泡冰水，加紅油 20 毫升、白醋 15 毫升、醬油、糖、蒜末、香菜拌勻，冷藏 20 分鐘。

看麻辣博士示範

小故事

四川人很疼這種辣椒，常把二荊條寫成「二金條」：四川話裡「荊」和「金」唸起來一樣，正好配得上它紅亮油潤的顏色。四川人也把二荊條做的泡辣椒叫作「魚辣子」，魚香肉絲那股「魚香」就是從它炒出來的。一根辣椒，鮮的、泡的、乾的，在川菜裡都有位子。

保存

粗片皮薄，受潮會軟、失去香氣。開封後封緊袋口或倒進密封桶，放在陰涼乾燥處，遠離爐火和蒸氣。

商品資訊

品名	二荊條辣椒粗片
規格	600公克（一台斤）／包
成分	辣椒
淨重	600公克
產地	中國
保存期限	一年（有效日期標示於包裝上）
保存方式	請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射；開封後請密封保存
負責廠商	登峰國際香料有限公司新北市板橋區中山路二段50號4F 02-2959-6212
登錄字號	E-190292627-00000-9
營養標示	本品為純香辛料，依衛生福利部規定免營養標示