越來越多的朋友會在調製水餃肉餡時使用香料。柳丁愛就來聊聊一種特別適合水餃肉餡的香料。

肉蔻，四種常用豆蔻香料之一，也是四種豆蔻中唯一具有提鮮能力的。為啥肉蔻和水餃肉餡的結合，可以說是完美的雙贏呢？這就得從水餃肉餡的常見調製方式，以及肉蔻本身的特性來聊聊了。

在家裡調製水餃肉餡時，選擇有點脂肪的肉，這樣一來水餃的肉餡油脂含量就會比較豐富，而這種富含油脂的環境，正好符合肉蔻發揮能力的場合。

在用肉蔻前，如果家裡有烤箱，可以用烤箱烘烤一下再磨碎使用，沒有的話，就用鍋簡單炒一下就可以了。經過這樣的處理，肉蔻磨碎後，它能充分的散發香氣。在水餃肉餡中富含油脂的環境，肉蔻可以充分利用，通過油脂作為媒介，讓香氣更入味，這種入味性不僅是肉蔻本身的香氣，對其他香料也能起到一種帶動作用。

水餃的烹飪方式，除了水煮之外，煎炸和蒸都很適合讓肉蔻香氣再次發揮，尤其是煎炸這樣的烹飪方法，肉蔻除了能更好的散發獨特香氣外，它的加入還能緩解油炸容易帶來的膩感，這也是很多油炸類烹飪使用香料時會加入肉蔻的原因。當你真正使用它之後，你才會確信，肉蔻和水餃肉餡真的是好搭檔。

所以呢，下次在家裡做水餃的時候，不妨試試加點肉蔻，讓你的水餃口感更加美味，也讓大家驚艷一下你的獨門秘技！記得煎炸水餃時，肉蔻會讓它們更美味哦！

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