{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
{{ childProduct.title_translations | translateModel }}
{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}
剛接觸香料應用的朋友們,有時候會在閱讀一些文章或研究香料書籍時,遇到一些讓人摸不著頭腦的詞彙。不用擔心!今天柳丁愛就來輕鬆地聊聊那些香料應用中最基本的詞彙。一旦你明白了它們的意思,香料應用的世界將變得簡單有趣!
前香:前香又叫頭香,就像是一部電影的開場白。它指的是我們最先聞到的香味,通常由一些用量較大的香料產生,例如八角、小茴香和南薑等這些味道強烈的主角們。
內香:內香有點像電影中的隱藏劇情,也叫肉香或中香。它指的是那些藏在食物裡的香味,由多種香料一起組成,滲透力強的香料就是其中的核心秘密。
後香:後香像是電影的結局,也叫尾香或回口香。它是指吃完食物後,還能在嘴巴和鼻子裡感受到的香味,就像觀眾看完電影後的回味無窮。丁香、小茴香等香料就是擅長完成這項任務的小幫手。
定香:定香就像是一個優秀的劇本編劇,能讓香料應用中的其他香料香味穩定發揮。草果、甘草、陳皮等香料都能出演這個角色。
透骨香:透骨香泛指那些在香料應用中具有強大滲透力的香料,它們就像是超級英雄,能深入滲透到食物的每個角落。丁香就是這個角色的代表人物。
矯香:矯香是那些能改善特定食物異味的香料,它們就像是食物世界的時尚顧問,幫助食物變得更加美味。白芷、生薑、草果等香料都是這個角色的出色演員。
脫骨香:脫骨香主要是那些能促使帶骨類食物更容易跟骨頭分離的香料,它們就像是食物界的魔術師,輕鬆讓肉和骨頭分家。草蔻、檳榔片等都屬於這類香料。
涼味劑:涼味劑就像是一位幽默的調皮捉弄者,帶有涼感的香料,在香料應用中它可以幫助混淆味覺,讓辣味和甜味都變得更有趣。像牛至、薄荷、蜜蜂花等都屬於這一類。
著色劑:著色劑就像是食物的造型師,負責讓香料應用中的食物變得更加繽紛多彩。像栀子、紅麴米、紅花、藏紅花等都是這一類的香料。
飄香劑:飄香劑就像是指揮家,能帶動其他香氣上揚的香料。它們擅長調動氣氛,讓整個香料應用變得更加和諧。像香葉、香薑、胡椒都屬於這一類。
總之,對於剛接觸香料應用的朋友來說,了解這些基本的香料應用詞彙是非常重要的。它們就像是一部好電影的角色,讓你更好地瞭解香料應用的世界,並且讓你能夠更容易地掌握香料應用的技巧。希望這些比喻跟解釋能讓你感受到香料應用的樂趣,讓你輕鬆地理解並享受香料應用的美好。