川菜的魅力，體現在那迷人的麻辣鮮香中。家常小菜裡，它總能巧妙地玩味各種生活裡的味道，那種口感就像是經典的老歌，每一口都帶有濃烈的回憶。

川菜的魅力，體現在那迷人的麻辣鮮香中。家常小菜裡，它總能巧妙地玩味各種生活裡的味道，那種口感就像是經典的老歌，每一口都帶有濃烈的回憶。 許多人或許不知，川菜裡那獨特的「麻」，主要是來自花椒、麻椒和藤椒的魔力。今天，柳丁愛要帶大家走入藤椒油的神秘廚房，讓你一窺這道美味的製作過程。雖然步驟看似簡單，但每一步都藏有小秘訣，希望大家細心體會。 藤椒，是四川的綠寶石。在清泉、峨眉山和洪雅，這裡的藤椒被譽為“藤椒之王”，果色翠綠，質感油潤，氣味撲鼻。用它煉出的藤椒油，不僅口感清新，還帶有一絲絲的麻感，再拌入涼菜或麵食，瞬間就能提升風味。 自己在家煉製藤椒油其實不難，只要掌握一些小技巧，就能製作出滿滿麻味的藤椒油。柳丁愛特地分享了自己的製作方法，從選材到製作，都有著柳丁愛的獨家心得。 自家製藤椒油秘方： 材料：新鮮藤椒500 g，菜籽油1000 g 製作步驟： 1.挑選冷凍鮮藤椒時，手要輕，以免擠出藤椒油。 2.藤椒退冰後，3小時內開始處理，香味最佳。 3.用冷鍋加涼油，油量是藤椒的2倍。柳丁愛偏好菜籽油，但沙拉油或其他油也行。 4.油熱到清澈，出現青煙時，下入藤椒。 5.等藤椒稍黃，開始裂口，能見黑籽時，連同油倒出，蓋上靜置12小時。若有芋荷葉，用它來蓋更有風味。 6.最後，過濾油，裝瓶保存。 柳丁愛溫馨提示： 選冷凍藤椒，無需清洗，但要確保乾淨清潔。如果覺得藤椒太麻，可調整藤椒和油的比例。 這就是川菜裡那道閃閃發光的風味，現在，你也可以在家中，輕鬆製作這道佳餚。希望大家能在這油香四溢的藤椒油裡，找到川菜的魅力和家的味道。

許多人或許不知，川菜裡那獨特的「麻」，主要是來自花椒、麻椒和藤椒的魔力。今天，柳丁愛要帶大家走入藤椒油的神秘廚房，讓你一窺這道美味的製作過程。雖然步驟看似簡單，但每一步都藏有小秘訣，希望大家細心體會。

藤椒，是四川的綠寶石。在清泉、峨眉山和洪雅，這裡的藤椒被譽為“藤椒之王”，果色翠綠，質感油潤，氣味撲鼻。用它煉出的藤椒油，不僅口感清新，還帶有一絲絲的麻感，再拌入涼菜或麵食，瞬間就能提升風味。

自己在家煉製藤椒油其實不難，只要掌握一些小技巧，就能製作出滿滿麻味的藤椒油。柳丁愛特地分享了自己的製作方法，從選材到製作，都有著柳丁愛的獨家心得。

藤椒油自製指南！川菜愛好者必看

自家製藤椒油秘方：

材料：新鮮藤椒500 g，菜籽油1000 g

製作步驟：

1.挑選冷凍鮮藤椒時，手要輕，以免擠出藤椒油。

2.藤椒退冰後，3小時內開始處理，香味最佳。

3.用冷鍋加涼油，油量是藤椒的2倍。柳丁愛偏好菜籽油，但沙拉油或其他油也行。

4.油熱到清澈，出現青煙時，下入藤椒。

5.等藤椒稍黃，開始裂口，能見黑籽時，連同油倒出，蓋上靜置12小時。若有芋荷葉，用它來蓋更有風味。

6.最後，過濾油，裝瓶保存。

藤椒油自製指南！川菜愛好者必看

柳丁愛溫馨提示：

選冷凍藤椒，無需清洗，但要確保乾淨清潔。如果覺得藤椒太麻，可調整藤椒和油的比例。

這就是川菜裡那道閃閃發光的風味，現在，你也可以在家中，輕鬆製作這道佳餚。希望大家能在這油香四溢的藤椒油裡，找到川菜的魅力和家的味道。

唯有美食和愛，永不辜負。

柳丁愛麻辣專科，只為了不辜負麻辣深愛而存在。