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🌶 不同辣椒的辣度與香味特色一次搞懂

以下是麻辣博士整理的川菜熱門辣椒品種與用途對照表:

辣椒品種介紹大全|從不辣到爆辣,教你挑對川菜靈魂辣椒! 做紅油、麻辣鍋、滷味或川菜,你是不是常常困惑:「這麼多辣椒,到底該選哪種?」今天就跟著【柳丁愛麻辣專科】的麻辣博士一起來認識辣椒世界的主角們,讓你做料理不再亂選!

辣椒不是越辣越好,香氣才是關鍵!

很多人以為辣椒越辣越厲害,但真正的川菜講究「椒香」與「香辣平衡」。例如二荊條辣椒就是辣度低、香氣濃,被譽為川菜靈魂;子彈頭辣椒則有煙燻風味,特別適合燒烤或乾鍋。

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小提醒:辣椒要密封冷藏保存,防潮防蟲才能保持香氣!

辣椒就像雞尾酒的辛香元素,不同混搭會有不同風味層次,快來柳丁愛找出屬於你家的香辣密碼吧!

哪裡可以一次買到這些辣椒?

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