柳丁愛分享了一項「獨門秘技」給大家，那就是自製花椒鹽。不過，這並不是只有花椒和鹽的椒鹽哦，而是一種混合了小茴香和白芝麻香味的複合椒鹽。只需要在炒菜時，把它當作鹽來用，加熱後就能散發出令人垂涎欲滴的香氣。

這款椒鹽的製作方法簡單得很，你在家中稍作嘗試就能做出一罐。只要把各種配料的比例調整好，日常烹調就能隨手抓一點加入。這不僅能為你的菜品加分不少，就連一些簡單的料理都能因此變得美味，無需添加味精或醬油，實在是「萬用椒鹽」。讓我來和大家分享製作的方法吧。

自製萬用椒鹽需要的材料有：鹽150克，花椒30克，小茴香20克，白芝麻20克。

1、首先，把30克花椒挑選乾淨，去掉小樹枝和花椒籽，然後放到乾淨的鍋中，開中小火慢煎約3分鐘，等到花椒半乾發香時就可以撥到一邊備用。

2、接著，加入約20克小茴香，同樣用小火煎炒，直到炒出小茴香豐富的香氣。

3、然後加入20克的白芝麻，再用小火煎炒約2分鐘後就可以熄火。

4、把這三種香料混合好，放在案板上稍微讓它涼一點，然後用擀麵杖壓成粉狀，或者用調理機打碎也可以。

5、把150克的鹽倒進鍋中，開中火翻炒到鹽顏色微黃，鹽分完全乾燥。

6、最後將所有的香料粉倒進鍋中，翻拌均勻後就可以裝進瓶子裡保存了。

這是一個非常簡單的複合調味料做法，由於鹽的比例較大，可以在日常烹調中取代鹽來使用，調節甜鹹口感。

 

唯有美食和愛，永不辜負。

柳丁愛麻辣專科，只為了不辜負麻辣深愛而存在。

 
加入好友

有任何問題歡迎加line詢問