四川麻辣滷湯，是四川地區獨有的滷味熟食，特色就在於以花椒、藤椒帶出麻味，朝天椒、乾辣椒展現辣味，還有其他香料讓香味更加濃厚。讓人一嚐就能品嚐到麻辣鮮香的特殊滋味。

四川麻辣滷湯配方
香料：八角100克，桂皮50克，小茴香50克，草果50克，山奈50克，香葉100克，花椒200克，乾辣椒150克
原料：豬大骨5千克，雞架6個
輔料：蔥1千克，薑300克
油料：食用油5千克，八角100克、桂皮100克、小茴香100克、香葉100克
調料：雞粉250克，鹽500克、味精150克、雞精200克、白糖200克，糖色200克

四川麻辣滷湯做法
1、香料先用溫水泡半小時，清洗乾淨後，裝到料袋裡。
2、熬高湯，將豬大骨敲開，雞骨架6個洗淨汆燙，放到不鏽鋼大桶裡，加入清水50千克，大火燒開後轉小火煮三小時。
3、料油，將八角、桂皮、小茴香、月桂葉洗淨瀝乾，鍋中倒入食用油5千克加熱，放入大蔥1千克，薑片300克，用小火慢熬，直到香料乾了，香味出來。關火浸泡30分鐘後撈出香料，裝入紗布袋。


4、滷湯，將香料包、料油、油料包倒入高湯，再加入大紅袍花椒1千克，乾辣椒2.5千克，繼續煮兩個小時，嚐一下湯的味道，麻辣味足夠就可以了。接著炒糖色兩斤，倒入滷湯，加入調料，煮開後就完成啦！

想要入手香料，也歡迎到柳丁愛賣場購買喔！www.212.com.tw