黨蔘在中藥對人體的精氣神有相當大的幫助，對作菜我們也常常在很多湯品中可以看到，很多的火鍋湯底都會用到黨蔘，下面柳丁愛來介紹幾種黨蔘的食譜與作法，因為不涉及對人體的效果，如果有興趣，大家可以上GOOGLE搜尋，黨蔘對人體的有什麼好處。

黨蔘吃法-煲湯篇

一、當歸紅棗黨蔘雞湯

用料：當歸，黨蔘，紅棗，枸杞適量，雞。

做法：

1、準備好當歸，黨蔘，紅棗，枸杞，將雞清洗乾淨。

2、準備好乾淨的砂鍋，放入雞，蔥姜和米酒，加入清水至最高水位線。

3、開大火燒開，撈去浮末，加入當歸、黨蔘、紅棗，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時，加入枸杞，加入鹽調味，再煮個3分鐘即可出鍋。每天一小碗，建議不要過量食用哦。

二、鯽魚黨蔘湯

用料：鯽魚1尾(約250克)，豆腐4塊， 黨蔘30克，火腿10克，豬瘦肉50克。

做法：

1、將鯽魚剖淨，瀝乾水，放入油鍋炸後待用；豬瘦肉切片。

2、用肉湯將豬瘦肉片、火腿、黨蔘 煮沸加入鯽魚、豆腐，武火煮沸後，改用小火煮20分鐘，用鹽、香菜調味即可。

三、黨蔘蓮藕豬蹄湯

用料：蓮藕640克，豬蹄240克，黨蔘20克，棗（乾）50克，陳皮5克。

做法：

1、將蓮藕用水洗淨，刮去皮；紅棗用水洗淨，去核；黨蔘、陳皮和豬蹄肉用水洗淨。

2、將黨蔘、蓮藕、紅棗、陳皮、 豬蹄肉放入煲滾的水中用中火煲3小時。

3、以細鹽調味，即可飲用。

 

黨蔘吃法-主食篇

一、蔘棗飯

用料：黨蔘5克，大棗10個，糯米200克，白糖25克。

做法：

1、將黨蔘、大棗加水適量泡發後，煎煮半小時，撈去黨蔘，棗，湯備用。

2、糯米洗乾淨，加水適量放在大碗中 蒸熟後扣在盤中，把棗擺在上面，把湯加白糖煎成黏稠狀，澆在棗飯上即成。

二、蔘芪白米粥

用料：黨蔘、黃芪各10克，白米100克。

做法：

1、黨蔘、黃芪煎水取汁。

2、將白米下入藥汁煮成粥，以白糖調味。

三、蔘苓粥

用料：黨蔘3～5克，白茯苓15～20克，生薑3～5克，大米100克。

做法：

1、先將黨蔘切薄片，茯苓、生薑搗碎。

2、將黨蔘、白茯苓、生薑水煎，去 渣取汁。

3、將大米下入藥汁內煮作粥，快熟時加入少許食鹽，攪均勻。

黨蔘吃法-飲用篇

一、黃芪黨蔘枸杞酒

用料：黃芪60克，枸杞60克，黨蔘30克，黃酒2L，茯苓60克，紅棗（去核）30克，冰糖40-50克。

做法：

1、所有材料挑去雜質，用料理機打碎，只要碎了就行，無需打粉，用紗布包好。

Ps.如果用白酒浸泡，不打碎也可以，因為白酒的酒精度數高，滲透性好。

2、紗布包放入乾淨的無水無油的玻璃或陶瓷容器中，倒入黃酒，密封。避光保存。間隔5天左右搖一搖瓶子，一個月後飲用。

二、黨蔘枸杞茶

用料：黨蔘5克，枸杞子2克，花椒0.5克，生薑1小塊，瘦肉150克。

做法：

1、將黨蔘、花椒、生薑、3碗水，放入鍋中，開小火煮約煮約25分鐘。

2、將瘦肉放入做法1中續煮3分鐘， 撒入枸杞，即可。

三、烏棗黨蔘養生茶

用料：烏棗6顆，大紅棗6顆，蜜棗2顆，黨蔘10g。

做法：

1、黨蔘浸泡15分鐘。

2、將洗淨後的烏棗、紅棗、蜜棗及浸泡過的黨蔘加水燉鍋裡（水7分滿即可，以免溢出）。

3、慢燉3-5小時即可食用。

黨蔘吃法-單獨調補篇

一、黨蔘乾

做法：取黨蔘500克，洗淨，切去蘆頭，置容器內，每天蒸一、二次，連蒸三、四天，即成為又軟又糯的黨蔘乾，味甜而帶香氣，每天早晚可嚼食10-15克。

二、黨蔘膏

做法：將黨蔘煎煮、加熱濃縮，待藥汁稠厚時，加入與黨蔘等量的白糖或蜂蜜，乘熱攪勻成黨蔘膏，每日開水化服。