酸辣粉是四川的一種特色小吃。柳丁愛教你自己在家做酸辣粉，酸辣開胃，5分鐘搞定。


配料：

紅薯粉300克（柳丁愛官網有賣）、醋20克、鮮味醬油20克、鹽1勺、細香蔥適量、姜適量、白芝麻適量、油適量、大陸妹適量、炸黃豆（柳丁愛是去迪化街買現成炸好的.台灣很多雜糧行都有賣）適量

烹飪步驟：

1.準備食材：蔥花，姜沫，醋，鮮味醬油，白芝麻


2.辣椒粉，炸黃豆，韓國午餐肉，大陸妹


3.把薑末，鹽，白芝麻放入裝有辣椒粉的碗裡。辣椒粉用個大碗裝，一會就直接用這個碗裝粉啦


4.鍋裡放油，燒熱。


5.把有淋到辣椒粉上，這樣可以讓食材的味道更濃烈


6.最後把醋和鮮味醬油倒入辣椒粉的碗裡，攪拌均勻。讓食材更好地融合


7.紅薯粉提前泡好。


8.鍋裡放水燒開。稍微多放點，煮紅薯粉的水還有用的

9.下紅薯粉，煮熟。

10.紅薯粉煮熟後倒入剛調好的酸辣汁裡。把煮紅薯粉的水放一些到碗裡，免得太乾。


11.最後放入炸黃豆，蔥花，韓國午餐肉，大陸妹


12.一碗酸辣粉就做好了！攪拌一下，讓底部的辣椒汁和粉甜混合均勻，味道超級贊


柳丁愛小教室：

1、酸辣粉起源於中國四川川西一帶，是四川省、貴州省、重慶市等地的漢族傳統特色小吃，屬於川菜、四川小吃、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
2、說起酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故。可以追溯到三國時期，當時是三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義後， 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這紅薯粉一樣綿長，又加了一種麻椒和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在裡面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉由此演變而來。後人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了"酸辣粉"了。四川酸辣粉特點是"麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩"。

你喜歡什麼顏色？我喜歡酸辣粉