在人們居家的日常生活中，辣椒油的用處可以說再普遍不過了，但是辣椒油確實是拌菜喝湯的主要增加味道來源。好的辣椒油香而不膩，辣而不烈，辣味直接而烈度含蓄，讓你吃過辣椒油拌制的菜餚之後身體出汗而又渾身通泰。今天就教大家自製油潑辣椒醬的做法，配方從柳丁愛好友的老媽那裡學來的，自己做的放心，又香又入味！


食材：

乾辣椒200g 白芝麻適量 熟花生仁適量 植物油適量 鹽適量 冰糖適量 十三香適量

做法：


1.準備乾辣椒。用水沖洗一下，去掉把兒和雜質。


2.均勻鋪在烤盤內。


3.放入烤箱，130度左右，烘烤至顏色變暗，發出香氣。


4.準備脫皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。


5.取適量烤好的辣椒，放入研磨杯內。


6.研磨成你需要的粗細程度，柳丁愛是喜歡大顆粒的辣椒，就研磨的比較粗一些。


7.把研磨好的辣椒粉倒入碗內。


8.花生仁去皮，放入蒜臼內。


9.搗成碎粒狀。


10.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。


11.放入適量鹽。


12.放入十三香。


13.放入研磨成粉的冰糖。


14.用勺子攪拌均勻。


15.炒鍋內加入多一些的油。


16.燒至冒煙，澆在辣椒上面，邊倒油變用勺子翻拌。


17.最後拌勻就可以了。


18.裝進乾淨的瓶子裡可以保存好長時間呢。

補充：

辣椒粉的粗細根據自己的喜歡好來控制。

喜歡吃辣椒油的，可以再多加一些油來做，柳丁愛做的是比較乾的狀態。

冰糖主要是調味，也可以放白砂糖，不放也行。