蘭州牛肉麵：美食與愛情的交錯

柳丁愛沈浮半生，事業不算坦途，情路也不盡順遂。但總是擁有一顆強大的心臟。就像每天面對豐盛的美食，如果總是可以根據自己的荷包做到豐儉由人，開心自洽，那麼，人生一定不會太差。
張愛玲的小說中寫過一段話，原文如此~
「英文有這話，權勢是一種春藥。對不對？她不知道，她是最完全被動的；又有一句諺語，到男人心裡去的路通過胃，是說男人好吃，碰上會做菜款待他們的女人，容易上鈎；於是就有人又說了，征服女人心的路是通過陰道。」
柳丁愛是相信這句話的。

但現代社會男女平權之後的社會，女人不必再困在家中，男女的機會均等的。所以嗅覺味覺帶來的好感受，對男人女人已經一樣。再不好吃喝的人，碰上了對味的味道，也難免會沈淪於此。

柳丁愛一直都是靠好廚藝拿下最難搞的戀人。
記得有一任戀人瘋狂熱愛牛肉麵。柳丁愛已經傾盡所學所見，覺得還是不夠驚喜。畢竟台灣市面上可見的牛肉麵，都是大陸各省各地大匯集，已經很難創作出什麼太驚艷的好味道。

直到有一次柳丁愛去敦煌莫高窟遊歷經過了蘭州。再經歷了視覺藝術的衝擊後，緊接著蘭州牛肉拉麵給柳丁愛舌尖上帶來的震撼，讓整個旅途無與倫比。
說起蘭州牛肉拉麵，中國這些年很神奇的是，原本再普通不過的牛肉拉麵著了什麼魔力，沒有幾年時間，突然就搶佔了大部分城鎮的有利地形，不論車站、碼頭、集市、商業街等等，凡是人多的地方，是斷然少不了「正宗蘭州牛肉拉麵館」的。

不大的地方，往往少則一家，多則幾家，甚至十幾家，隔街對門的，臨牆隔壁的，招牌的差異不大，店面的大小也相似，就那麼幾乎千篇一律的一碗牛肉拉麵，卻魅力十足地弄得食客們饞涎連連，欲罷不能。不要說中國的北方人好這口，就連在米罐中泡大的江南人，有的也讓蘭州牛肉拉麵折騰的神魂顛倒。
因為實在太好吃，柳丁愛還是遍訪名師打探到一些招牌配方的做法，每次在廚房裡略略顯身手，所有進了柳丁愛廚房的朋友，起初守著滿滿一大碗麵還有些靦腆，似是不好意思下箸，後來竟急三火四吞了個乾乾淨淨。

沒有人不被這碗牛肉麵打敗的。

戀人之後便跟我相忘於江湖，各走天涯。但他總是跟柳丁愛抱怨，每次去中國出差，饞了，總是拉著朋友上街把個城市幾乎搜尋了個底朝天，但也沒找到那碗柳丁愛做的蘭州牛肉拉麵，真真悲切了好一段時日。還曾經因為這一碗麵，好馬不吃回頭草的他，差點就要重投柳丁愛的懷抱。

蘭州牛肉拉麵，「聞香下馬，知味停車」，在甘肅，識別蘭州牛肉拉麵正宗與否，要一看顧客進店有沒有免費贈予的一碗湯，正宗必有湯贈；二看牛肉拉麵的湯是否清，湯濁就不是正宗了，蘭州牛肉麵是慢火清燉的濃香濃料湯頭，很是神奇。正宗蘭州牛肉拉麵講究的是「一清、二白、三紅、四綠」，一清說的是湯清，二白講的是麵白，三紅指的是辣椒紅，四綠道的是芫荽綠，具備了這四點，你面前的那碗拉麵才有理由往正宗上靠。