很多年輕人。對於雞爪這種耐啃又好吃的食物大家都非常的喜愛，但是雞爪想要好吃也要選對做法。


雞腳有很多種做法。它們可以炒和煮炸，最美味的是虎皮雞爪的做法。許多人試圖在家裡做，但大多數人都以失敗告終，這意味著很難做出好吃的虎皮雞爪，而且很難入味。今天，柳丁愛將為大家分享一些實用技巧。

製作虎皮雞爪的時候，很多人直接把雞爪放入油鍋炸，或者先焯水，然後再炸虎皮雞爪，當然雞爪很容易煎焦，做成黑色很苦，而且很難煮出味道。主要原因是許多人已經跳過這一步。

這一步非常重要，操作起來非常簡單，只需提前浸泡雞爪，加入一些鹽和白醋混合水浸泡，使內部組織鬆散，促進雞爪皮膚和肉的分離，然後下油鍋煎炸，一分鐘看起來很好的虎皮可以出來，烹飪後味道更好。


[虎皮雞腳教程]

材料：雞爪1.5kg，紅辣椒，生薑，大蒜，青蔥，料理酒，檸檬，白醋，醬油，鹽，五香粉，植物油

實踐和步驟：

第一步是用水清洗雞爪。如果直接購買冷凍雞爪，可以直接將它們放入水中，然後浸泡在冷水中。可以使用冷水。將雞爪洗淨並瀝乾後，清洗雞爪的手掌。掌心部位挨個用牙籤扎洞，然後將其放入一盆水中，加入適量的白醋和鹽，擠一點檸檬汁，將檸檬皮切成小塊，攪拌均勻，浸泡30分鐘。

第二步，雞腳浸泡後，瀝乾並取出鍋，放入生薑，倒入料酒和鹽，拌勻。醃製10分鐘後，吸收水分；攪拌炒鍋熱油，油溫三當熱量為50％時，進入雞腳並在小火中煎炸。當你不時轉動時，煎至雞腳上充滿虎皮，它就可以使用了。

第三步是重新加熱熱油，將生薑和大蒜加入香味中，然後加入小紅辣椒炒幾下，然後將炸雞腳倒入鍋中。在鍋上攪拌均勻，加入無雞腳的水。開封后，加入適量的鹽和五香粉，用中火煮20分鐘。揭蓋大火收汁後，撒上蔥花。


這隻簡單而單一的虎皮雞爪就會完成，虎皮的皮一炸就出來了，不僅好看而且非常好吃，嫩滑可口，非常耐嚼，學吃雞爪的你們，這個實用的小妙招你有沒有學會啊？當做虎皮雞腳時，很多人都會跳過這一步。難怪雞爪沒有"起皮"，還不入味！