冬天就是火鍋的天下，沒事叫上朋友，一起吃火鍋，喝啤酒，人生樂事，現在市面上的火鍋基本上就分兩種，清湯和紅湯，其實火鍋的湯底有很多種，滋養型的偏多，今天柳丁愛給大家介紹幾款養生火鍋湯底，大家可以邊吃邊養生，因為網路上無法寫出功效，如果想知道更多大家可以上GOOGLE查詢。

人參益氣湯底

材料：西洋參5錢，枸杞5錢，紅棗10粒，生薑片2片

做法：以6碗水用小火煮至4碗（大約四十分鐘左右），去掉藥渣，就是火鍋底料，可以用雞湯代替其中2碗水煮，更提鮮。

備註：人參湯底比較適合雞肉，豬肉等溫性食材，白菜，白蘿蔔，魚肉等寒性食材不太合適。

活血湯底

材料：當歸2錢，熟地3錢，川穹2錢，白芍3錢，黨參3錢，黃耆3錢，紅棗5粒，生薑2片

做法：同人參湯底一樣，用6碗水或4碗水+2碗雞湯煮成4碗湯，去渣就是火鍋湯底。

備註：感冒發燒的人就不適合用這款湯底；這款湯底適合的食材有雞肉，豬肉，牛肉，羊肉等。另外海鮮，魚類等這些味道並不搭配喔

冬令大補湯底

材料：當歸2錢，熟地3錢，川穹2錢，白芍2錢，黨參3錢，伏苓3錢，甘草1錢，黃耆5錢，桂枝1錢，枸杞3錢，山藥3錢，紅棗5粒，生薑片2片

做法：7碗水或5碗水+2碗雞湯，煮至4碗，去渣為湯底。

備註：不適合感冒發燒，高血壓或容易火氣大的人；這款湯底也不太適合海鮮魚類等食品。

鮮魚湯底

材料：黃耆5錢，當歸2錢，川穹1錢，枸杞3錢，紅棗5粒，生薑5片

做法：6碗水或4碗水+2碗雞湯煮成4碗，去渣做湯底。

備註：這款湯底適合魚肉，魚頭，鰻魚，海鮮等等。

當歸橘皮湯底

材料：當歸3錢，黃耆3錢，枸杞3錢，橘皮2錢，桂枝1錢，桂圓肉2錢，大茴香3粒，生薑5片

做法：6碗水或4碗水+2碗雞湯煮成4碗，去渣做湯底。

備註：這款湯底不適合燙海鮮和魚肉。

綠茶湯底

材料：綠茶茶包2包，雞湯1罐，水2碗

做法：一罐清雞湯，放入冰箱冷藏，油脂結塊後，挖掉油脂，留下面的雞湯加茶包，再加2碗清水，就是湯底。

備註：不適合小孩子吃，這款湯底非常適合素食，青菜，豆腐，水果等等，油炸類的食品會減弱這款火鍋的功效。