冬天就是火鍋的天下,沒事叫上朋友,一起吃火鍋,喝啤酒,人生樂事,現在市面上的火鍋基本上就分兩種,清湯和紅湯,其實火鍋的湯底有很多種,滋養型的偏多,今天柳丁愛給大家介紹幾款養生火鍋湯底,大家可以邊吃邊養生,因為網路上無法寫出功效,如果想知道更多大家可以上GOOGLE查詢。

人參益氣湯底

材料:西洋參5錢,枸杞5錢,紅棗10粒,生薑片2片

做法:以6碗水用小火煮至4碗(大約四十分鐘左右),去掉藥渣,就是火鍋底料,可以用雞湯代替其中2碗水煮,更提鮮。

備註:人參湯底比較適合雞肉,豬肉等溫性食材,白菜,白蘿蔔,魚肉等寒性食材不太合適。

活血湯底

材料:當歸2錢,熟地3錢,川穹2錢,白芍3錢,黨參3錢,黃耆3錢,紅棗5粒,生薑2片

做法:同人參湯底一樣,用6碗水或4碗水+2碗雞湯煮成4碗湯,去渣就是火鍋湯底。

備註:感冒發燒的人就不適合用這款湯底;這款湯底適合的食材有雞肉,豬肉,牛肉,羊肉等。另外海鮮,魚類等這些味道並不搭配喔

冬令大補湯底

材料:當歸2錢,熟地3錢,川穹2錢,白芍2錢,黨參3錢,伏苓3錢,甘草1錢,黃耆5錢,桂枝1錢,枸杞3錢,山藥3錢,紅棗5粒,生薑片2片

做法:7碗水或5碗水+2碗雞湯,煮至4碗,去渣為湯底。

備註:不適合感冒發燒,高血壓或容易火氣大的人;這款湯底也不太適合海鮮魚類等食品。

鮮魚湯底

材料:黃耆5錢,當歸2錢,川穹1錢,枸杞3錢,紅棗5粒,生薑5片

做法:6碗水或4碗水+2碗雞湯煮成4碗,去渣做湯底。

備註:這款湯底適合魚肉,魚頭,鰻魚,海鮮等等。

當歸橘皮湯底

材料:當歸3錢,黃耆3錢,枸杞3錢,橘皮2錢,桂枝1錢,桂圓肉2錢,大茴香3粒,生薑5片

做法:6碗水或4碗水+2碗雞湯煮成4碗,去渣做湯底。

備註:這款湯底不適合燙海鮮和魚肉。

綠茶湯底

材料:綠茶茶包2包,雞湯1罐,水2碗

做法:一罐清雞湯,放入冰箱冷藏,油脂結塊後,挖掉油脂,留下面的雞湯加茶包,再加2碗清水,就是湯底。

備註:不適合小孩子吃,這款湯底非常適合素食,青菜,豆腐,水果等等,油炸類的食品會減弱這款火鍋的功效。