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柳丁愛☆與美 四川冒菜288g【A443】開水泡五分鐘即可上菜的懶人麻辣火鍋 泡椒 衛龍 辣條 燈籠椒 酸菜魚 小肥羊

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商品描述

川味小吃,在你沒進去這個領域以前,覺得好像一勺紅油闖天下似的,只要是改變一下食材,一勺紅油作為基本,就衍生出麻辣燙,冒菜,串串,麻辣香鍋,重慶小麵,毛血旺………此處省略一百種小吃名號。

如果這樣理解你就錯了。紅油還是那勺紅油,裡面,可真不是你想的千篇一律哦。

今天柳丁愛想說說冒菜。

第一,冒菜起源四川,其中「冒」字是動詞,把菜用一個竹簍裝好,用漢方和各種調料配出的湯汁燙熟,在鍋裡煮熟放到碗里,碗裡提前調好各種佐料,順便再舀一勺湯汁顧名曰「冒菜」,再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃「冒菜」。

第二,阿愛師式的重點講解。

冒菜要先拿淺湯量煮,出鍋之後,再淋上獨特調制的湯汁,不失菜品的原味,方顯四川地道的辣香味,並且可調制多種口味;跟麻辣燙不同的事,麻辣燙是直接在原湯裡煮,失去了菜品的香味,出鍋後自行加上原湯調味而成,口味單一。

所以,冒菜的口味層次更多,這也是冒菜要比麻辣燙貴很多的原因!所以,阿愛師劃重點啦!冒菜就是更精緻的麻辣燙啦~

冒菜好不好吃關鍵在於冒菜底料,好吃的冒菜可以媲美四川火鍋,湯底融進了近幾十種獨門漢方,湯汁香濃撲鼻;麻辣湯底味重色濃香辣,滿足嗜辣一族酣暢淋灕的快感;白湯鮮香清雅,淺嘗一口,豐富菜品的滋味傳至舌尖,鮮美無比。

第三,為什麼要吃冒菜?

冒菜,是一個人的火鍋。火鍋,是一群人的冒菜。

如果想吃火鍋怕一個人面對一口大鍋徒生傷悲,又嫌串串無法大快朵頤,這個時候該冒菜大顯身手了。那些囊中羞澀的年間的冒菜攤,是柳丁愛最好的解饞的好朋友。

新鮮的食材泡在盆裡供人挑選,想吃什麼夾什麼,直到裝滿一筐,就可以放心交給老闆,坐等一碗冒菜上桌了。

老闆把每筐食材巧妙地塞到竹簍里冒,需要久煮的先下到簍底,易熟的臨起鍋再下。守著一口翻騰的大鍋,老闆要記得每個竹簍下鍋的時間,大腦運轉速度堪比電腦。每次都在喝乾湯的當下,覺得人生充滿希望。

如果可以的話,重回四川,柳丁愛還想回味一次並不孤獨的個人精緻鍋物。真是充滿神力的冒菜。

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