泡椒鳳爪是起源於重慶的獨特美食，既能登大雅之堂，也為普通百姓所喜愛。相信去過大陸的朋友都知道，回到台灣後總覺得很懷念那種香辣Q彈爽口的膠原蛋白口感，那泡椒鳳爪我們家常作法的到底怎麼做呢，和柳丁愛一起學習吧。
 


先準備好做美食的原材料，生薑切片，大蔥切段。


鍋中放適量清水，加入八角、桂皮、香葉、大蔥、生薑、米酒，然後等燒開。


將雞爪洗乾淨，剪去指甲，切成小塊。


水燒開後，將處理好的雞爪放進鍋中煮。


煮到用筷子能插動，即可關火。


將雞爪用冷水沖洗乾淨，然後用冷開水再清洗一遍。


把雞爪放到泡椒水中。


蓋上蓋子，放在冰箱冷藏室冷藏，四個小時左右即可食用，冷藏的時間越久味道更好。

大家也可以參考柳丁愛的泡椒鳳爪賣場