前一段時間，柳丁愛突然迷上了做麵食，雖然做出來的美味上不了米其林，但也獲得家人的讚美。這款油潑辣子麵，就是柳丁愛最讓家人喜歡的絕招之一。

今天這款麵食，柳丁愛為了能讓新手也能在家輕鬆品嘗，麵條的製作方法忽略，畢竟如果讓大家吃個麵，還學拉麵或者刀削顯然很不實際，所以柳丁愛以超市買的關廟麵為主要原料，為大家解析油潑辣子麵的居家做法。


【美食名稱】：油潑辣子麵。

【準備原料】：袋裝的關廟麵150克，辣椒粉8克，蔥花和蔥花自備，平常愛吃的辣椒醬一勺，少量的蠔油，鹽即可。

第一步：鍋中準備300ml的沸水，把準備好的關廟麵放入鍋中，水煮四分鐘撈出過冷水，然後晾乾，裝入碗中，加入準備好的蒜末，蔥花，辣椒粉，無需攪拌，靜置備用。

第二步：鍋中加入20ml的食用油，開大火加熱至七成熱。對於油溫來說，應該算是油潑辣子麵的精髓所在，而在家想要把油溫控制好，一根筷子就能解決。基本上只要能呈現出下麵這張圖的狀態——筷子在插入油中之後，在其周邊能迅速冒出白色的泡沫，就說明此時的油溫已經達到標準了。

第三步：把熱油分次澆淋在碗中的麵條，用筷子均勻攪拌。

第四步：最後把準備好的辣椒醬、一點點的蠔油，鹽，加入碗中，適當攪拌就可以吃了。

相信對於這款居家版油潑辣子麵的做法，即便是新手也能在家輕鬆一試。

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