益智仁是一種中藥，也是一種香辛料，在滷豬內臟類食材時比較常見。

味道：表面聞起來有淡淡的香菜味，咀嚼時辣味明顯，但是後味比較苦。
配伍：益智仁常常用於豬肉產品中，常與白芷、草果和肉蔻搭配，對滷味有增濃厚複合香味的作用，並對豬肉的去腥臭異味有明顯效果。

益智仁可以紅燒，或者燉湯的時候放些來搭配，智仁燉牛肉是非常不錯的一種養生藥膳，柳丁愛來介紹一下：
益智仁燉牛肉的食材準備的有：益智仁、牛肉、生薑、鹽。

做法：首先我們需要把材料都準備好，然後我們需要把益智仁與牛肉洗淨，切塊之後放入滾水中，汆燙去除掉血水後，將益智仁、牛肉、生薑片一起入燉盅內，加適量開水。之後選擇隔水燉3小時，加鹽調味之後就完成了。