3招就完成涼拌麻辣豬皮的配方做法

主角：豬皮500克。

滷製配料：醬油30克、蔥段20克、薑片20克、米酒20克、食鹽5克、乾辣椒5克、八角5克、花椒3克。

涼拌配料：蔥絲50克、香菜段50克、醬油30克、蒜末25克、香醋25克、白糖5克、食鹽3克、熟白芝麻適量。

詳細做法：

1、購買回來的豬皮清洗乾淨放入鍋中，加入適量清水淹沒，放入少許米酒，大火燒開後去除去浮沫，把豬皮撈出來。

等豬皮放涼後用刀把多餘的油脂刮除乾淨，備用。

2、把豬皮放入鍋中，加入適量清水淹沒，放入醬油30克、蔥段20克、薑片20克、米酒20克、食鹽5克、乾辣椒5克、八角5克、花椒3克，大火燒開後中火煮30分鐘撈出。

撈出稍涼後把豬皮切絲，備用。

3、鍋中加入一大勺植物油，放入乾青花椒20克，乾辣椒30克，把花椒和辣椒炸出香味後倒入大碗中。然後把豬皮放入碗中，再放入：蔥絲50克、香菜段50克、醬油30克、蒜末25克、香醋25克、白糖5克、食鹽3克、最後撒入適量熟白芝麻拌勻後即可食用。

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